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 Chamuças Indianas

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katy_mulatinha
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MensagemAssunto: Chamuças Indianas   Dom Jul 20, 2008 5:02 pm

Ingredientes:
água: 1 chávena
alho: 5 dentes
caril: 2 colheres de sopa
cebola pequena: 2
coentros: 2 colheres de chá
farinha: 2 chávenas
garm masala: 1 colher de sopa
gengibre (em pó): 1 colher de sopa
manteiga: 5 colheres de sopa
menta: 1 colher de sopa
óleo: q.b.
sal: 1 colher de chá
sumo de limão: 1 colher de sopa
vaca (picada): 250 gr



Preparação:
Junte a farinha , o sal, a manteiga e a água numa tigela. Amasse bem e deixe repousar enquanto prepara o recheio. Aqueça a manteiga numa frigideira, junte metade da cebola picada, o gengibre ralado e o alho picado. Deixe alourar, juntando depois o caril, o sal, o vinagre e a carne de vaca muito bem picadinha. Mexa bem, e deixe cozer em lume brando durante 10 a 15 minutos. Adicione um pouco de água, no caso de secar demais. Junte a este preparado o garm masala, as folhas de menta picadas e os coentros picados, mexendo bem. Retire do lume e deixe arrefecer. Faça pequenas bolas com a massa, estenda-as e corte-as em forma de quadrados com mais ou menos 10 cm de lado, numa superfície coberta com farinha. Deite uma colher de sopa de recheio no centro de cada quadrado de massa, dobrando-a, depois, em forma de triângulo. Dobre as pontas, para que a chamuça não se abra ao fritar. Aqueça bem o óleo e deixe aloirar as chamuças. Ao retirar do óleo passe-as por papel absorvente, para que não fiquem muito gordurosas.
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